很多台灣留學生喜歡開玩笑說，英國是個「美食沙漠」。剛到英國的時候，我其實也有同感。炸魚薯條吃一次覺得新鮮，吃第二次開始膩人生，第三次就開始想念台灣夜市了。不過，在英國生活久了之後，我就找到解決方法，讓我的留學經驗大大改善—那就是吃外國菜XD原因很簡單，英國本身或許不是美食天堂，但來自世界各地的移民卻把自己的家鄉味一起帶到了這個國家。從南非風味的 Nando's、香氣四溢的印度咖哩，到遍布大街小巷的越南河粉和日式拉麵，這些餐廳反而成了許多留學生最懷念的味道。 今天就來跟大家分享幾個英國留學生共同的美食回憶。
你可能會想念下課後和同學一起去吃 Nando’s，想念冷到不行的晚上吃一份熱騰騰的 chicken masala，想念在倫敦或曼城街頭喝一碗越南河粉，也可能想念中國城的燒臘、日式拉麵。這些食物有些不是英國本土料理，甚至從文化來源來看，它們分別來自南非、葡萄牙、印度、越南、中國、日本或其他地方。但這也正是英國飲食最有趣的地方：英國的好吃食物，幾乎不等於「英國傳統食物」，而是留學生在英國真實生活中會一再遇到、吃到、記住的味道。
Nando’s：英國留學生的共同記憶，不是英國菜卻很有英國生活感
如果要問很多英國留學生最懷念哪一家餐廳，Nando’s 一定會被很多人提到。嚴格來說，Nando’s 不是英國本土品牌，它起源於南非，招牌是帶有葡萄牙風味的 PERi-PERi 火烤雞，但它在英國學生生活中的存在感非常強。對很多台灣學生來說，Nando’s 的魅力在於它不像正式餐廳那麼有壓力，也不像一般速食那麼單調。你可以選雞腿、雞胸、半雞或全雞，也可以選辣度，從比較溫和的 lemon and herb 到比較刺激的 hot 或 extra hot，每個人都可以找到自己能接受的味道。Nando’s 之所以讓人想念，往往不是因為它是什麼高級料理，而是因為它很容易成為一群留學生一起吃飯、聊天、抱怨作業、討論雅思或研究所申請的地方。很多人回台灣後懷念的不是單純一塊雞肉，而是那種下課後不用想太多、大家一起走進 Nando’s 的英國日常感。
咖哩與 Chicken Masala：英國的好吃食物，很多都來自移民文化
如果只用「英國本土料理」來定義英國美食，你會錯過英國飲食文化中最精彩的一部分。在英國，咖哩文化非常普遍，chicken tikka masala, butter chicken, lamb curry, naan, roti 這些食物，早就成為很多人日常外食的一部分。Chicken masala 本身是一道具有北印度風味的雞肉料理，通常會把雞肉放進洋蔥、番茄、香料組成的濃郁醬汁裡燉煮，味道有層次，也非常適合搭配 naan 或米飯。對台灣學生來說，英國的印度餐廳或南亞料理常常會帶來一種新的食物經驗，因為它不像台灣常見的日式咖哩那麼甜，也不像一般便當那麼熟悉，而是一種香料感更重、味道更厚的食物。尤其英國天氣常常又冷又濕，晚上走在街上，如果可以吃到一份熱騰騰的咖哩，真的會有一種「人生還可以繼續努力」的感覺。更重要的是，這些咖哩料理也讓我們看到英國社會的多元文化。
越南河粉、拉麵與中國城：這些不是英國菜，卻是英國留學生活中很重要的食物
很多學生去英國後會發現，自己真正常吃的東西未必是傳統英國菜，而是越南河粉、日本拉麵、中國城料理、韓式炸雞、泰式炒河粉或各種亞洲餐廳。越南河粉 Phở 是許多留學生很喜歡的食物，因為它有熱湯、有米粉、有肉片或雞肉，也有豆芽，對在寒冷天氣裡想念亞洲味道的人來說，非常有安慰感。尤其當你在英國待久了，有時候不是想吃多精緻的料理，而是想喝一碗有湯、有味道、吃完身體會暖起來的東西。中國城也是很多台灣學生的重要據點，不管是在倫敦、曼城還是其他大城市，只要看到熟悉的漢字、燒鴨、炒飯、餃子或奶茶，就會突然覺得自己離家沒有那麼遠。日本拉麵店也是一樣，雖然價格有時候會讓台灣學生心裡默默換算匯率，但那種熱湯、叉燒、麵條和半熟蛋，確實很容易成為考試週或冬天時的精神支柱。這些食物當然不是英國當地食物，但它們構成了英國城市生活的一部分。對留學生來說，英國的飲食經驗不是單純去尋找「正統英國菜」，而是在一個多元文化城市裡，找到能讓自己活下去、讀下去、撐過去的味道。
